垣原登志子、岡三徳、小西典子、垣原桂子、大西公子、藤田正隆

佐藤美嶺、佐藤翔輔

Mine SATO and Shosuke SATO

JOURNAL OF JAPAN DISASTER FOOD SOCIETY (JJDFS)
VOL.2 NO. 1 (MARCH 2015)

CONTENTS PREFACE

Toshiko KAKIHARA, Mitsunori OKA, Noriko KONISHI,
Keiko KAKIHARA, Kimiko ONISHI and Masataka FUJITA

Koichi TAKENAKA and Kenichiro KIMURA

被災生活の長期化に備えた災害食のための食用昆虫に関する意識調査･･････････････････････････････････　49

ラオス中山間地域の森林から採集されている食料････････････････････････････････････････････････････　45

The Food Which Is Gathered in the Forest of the Hilly and Mountainous Area in Laos ....................................... 45

Kenichiro KIMURA, Reiji YONEDA and Singkone XAYALA

Acual Conditions of Disaster Food in Evacuation Centers (Shelters) in Hiroshima Landslides ............................. 7

医療用特殊食品利用者における災害時の食料備蓄意識について････････････････････････････････････････　31

RESEARCH NOTE
The Attitude Survey on Edible Insects for Emergency Food in Preparation for the Prolonged Disaster
Life ......................................................................................................................................................................... 49

Masuyo SHIOYA,Takuya YOSHIDA and Hiromichi KUMAGAI

竹中浩一、木村健一郎

松井欣也、平野将人、高松裕希、三橋亮太、吉田誠、水野壮、内山昭一、佐伯真二郎

目次

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Disaster Preparedness in The Medical Foods Users ............................................................................................... 31

Recipes and Nutritional Evaluation of the Disastear Food ...................................................................................... 19

SPECIAL CONTRIBUTION
The Hiroshima Sediment Disasters and Its Constraints
on the Meal of Evaucees in 2014 .............................................................................................................................. 1

災害食の調理法と栄養評価････････････････････････････････････････････････････････････････････････　19

塩谷益世、吉田卓矢、熊谷裕通

<特別寄稿>2014 年広島土砂災害報告と被災時の食の課題･････････････････････････････････････････････　1

Design and Implementation of a Workshop on Disaster Food for Families with Infants
– A Case in Sendai Area - ........................................................................................................................................ 27

ORIGINAL PAPER
The System and Outline of Governmental Emergency Food Supply During the East Japan Great
Earthquake ............................................................................................................................................................... 13

A Possibility of Food-Supply Source from Natural Vegetation in Highland of Northern Ethiopia ........................ 39

エチオピア北部高地における自然植生の食料供給源としての可能性････････････････････････････････････　39

中広島市土砂災害における避難所の災害食の実態･････････････････････････････････････････････････････　7

Kinya MATSUI, Masato HIRANO, Yuki TAKAMATSU, Ryota MITSUHAHI,
Makoto YOSHIDA, Hiroshi MIZUNO, Sho-ichi UCHIYAMA and Shinjiro SAEKI

乳幼児家庭を対象にした災害食ワークショップの設計・実装－仙台圏域の親子を対象にした実践とその特徴－
････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････　27

<原著論文>東日本大震災における政府食料調達の仕組みと概要･･････････････････････････････････････　13

木村健一郎、米田令仁、Singkone XAYALATH